在欧洲留学时，可以选择多种技术专业，具体取决于个人的兴趣、职业规划以及未来想要在欧洲的工作方向。以下是一些热门的技术专业：

计算机科学与人工智能：

包括人工智能、数据科学、机器学习、网络安全等领域。

工程学：

涵盖机械工程、电子工程、土木工程等。

数据科学：

涉及大数据分析、数据挖掘、统计学习等。

医学与生命科学：

包括生物技术、药物开发、基因工程、公共卫生、临床医学等。

商科：

包括金融、会计、市场营销、管理学等。

艺术与设计：

涵盖时尚设计、室内设计、平面设计等。

环境科学：

涉及可持续发展、环境工程、气候变化研究等。

建筑学：

包括建筑设计、建筑历史、城市规划等。

会展管理：

包括策展、项目管理、展览设计等。

酒店管理：

包括酒店运营、餐饮管理等。

选择专业时，建议考虑以下因素：

个人兴趣：选择自己感兴趣的专业，有助于保持学习的动力和热情。

职业规划：考虑未来的职业目标，选择与之相关的专业。

目标国家的优势领域：了解不同国家的优势领域，选择在该国有较强竞争力的专业。

就业前景：研究各专业的就业率和市场需求，选择有较好就业前景的专业。

这些专业在欧洲都有很高的声誉和就业前景，学生可以根据自己的兴趣和职业规划进行选择。