去台北留学需要办理以下手续和文件：

搜集升学信息 ：提前六个月浏览相关网站，选定合适的升学城市、大学、预算和出发日期。

提出申请

在规定的申请时间内，登录“大学校院招收大陆地区学生联合招生委员会”的官方网站进行线上报名，并上传所需的电子版申请材料。

填写申请表格，准备必要的申请文件，如个人简历、学术成绩单、推荐信、语言成绩证明、研究计划等。

领取录取通知书及申请校区住宿

台湾的大学在录取外国学生时，通常包含住宿安排。个别学校可能需要另外填表格申请。

办理学生签证

备齐签证申请所需的文件，如护照、身份证、近期照片、在职证明、公司营业执照副本复印件、个人简历、推荐信、成绩单、语言成绩证明等。

亲自前往台北经济文化办事处申请学生签证。

出发准备

拿到学生签证后，安排接机、订购机票，并准备入学手续，如缴付学校相关费用等。

其他材料

根据专业和院校要求，可能需要提供其他材料，如作品集、研究计划、健康检查报告等。

经济证明

提供足够的经济证明，以证明有足够的能力支付学费和生活费。

健康检查

一些院校可能要求申请者提供健康检查报告。

请注意，以上步骤和所需材料可能会根据具体学校和专业有所变化，建议详细查阅目标学校的招生简章或官方网站获取最新信息。