选择生物学的留学专业时，可以考虑以下方向：

生物医学：

这是生物学和医学的交叉领域，主要研究生物系统和疾病的基础科学问题。该领域的研究可以为医药开发和临床治疗提供理论基础。推荐的院校包括美国的哈佛大学、约翰霍普金斯大学，英国的剑桥大学等。

分子生物学：

研究DNA、RNA和蛋白质的结构和功能，以及它们在细胞中的相互作用。这个领域的研究对于理解生命现象和疾病机理具有重要意义。推荐的院校包括美国的斯坦福大学、麻省理工学院，德国的马克斯·普朗克学会等。

生态学：

研究生物与环境相互关系的科学。这个领域的研究可以帮助我们理解生物多样性、气候变化、环境保护等重要问题。推荐的院校包括澳大利亚的昆士兰大学，美国的加州大学伯克利分校，英国的牛津大学等。

生物工程：

也称为生物工艺或生物技术，是生物科学与工程技术结合的综合性科学。适合对多学科交叉融合有兴趣的学生。

生物信息学：

使用数理和信息科学的观点、理论和方法研究生物学数据。这个领域非常适合搞科研，未来发展前景广阔。

植物学：

研究植物的生长、繁殖和生理。适合对植物生物学感兴趣的学生。

遗传学：

研究生物遗传信息的传递和表达。适合对遗传学和基因组学感兴趣的学生。

微生物学：

研究微生物，如细菌、病毒和真菌。这个领域的研究在医药、环保等方面有广泛应用。

生物食品专业：

结合化学、生物学、食品工程和食品技术知识，从事食品生产、品质控制、产品开发等。

生物信息学：

围绕生物测序开展，研究生物的基因序列，破解生物的基本奥秘，非常适合搞科研，未来发展前景广阔。

根据以上信息，如果你对科研和理论生物学有浓厚兴趣，可以选择生物医学、分子生物学或生态学。如果你希望将生物学知识应用于实际应用，生物工程、生物技术和生物信息学也是很好的选择。植物学、遗传学和微生物学则更适合对植物和微生物有特定兴趣的学生。食品科学专业则是一个较为实用的方向，适合对食品生产和品质控制感兴趣的学生。

建议根据个人兴趣和职业规划，选择最适合自己的专业方向，并考虑所选专业的课程设置、师资力量以及实习机会等因素，以确保留学期间的学术和职业发展。