教师出国留学可以选择的专业非常多样，具体取决于个人的兴趣、职业规划以及目标国家或地区的需求。以下是一些建议的专业：

教育人类学：

研究教育中不平等现象的起源，包括种族、性别、社会阶级等因素。这个专业适合对教育和社会问题有深入兴趣的学生。

比较教育学：

主要研究世界各国的教育政策，对比不同政治、经济、宗教、语言、地理环境等因素对教育政策的影响。这个专业适合希望了解全球教育现状和问题，并寻找适合特定国家或地区教育政策的学生。

教育经济学：

研究教育学中的经济问题，如社会个体在教育中的投入与产出、教育投入对社会的效应，以及建立模型测量教育政策的影响。这个专业适合对经济和教育交叉领域感兴趣的学生。

教育史学：

研究教育学发展的历史，从历史学的角度考察教育学，涉及家庭史、全球化和移民对教育学的影响。这个专业适合喜欢历史的学生。

教育政策研究：

研究教育政策与社会、政治、经济的互动关系，熟悉现行教育政策。这个专业适合希望将来从事教育政策制定或研究工作的学生。

TESOL（对外英语教学）：

专门培养英语教师，适合对英语教学有兴趣的学生。这个专业通常要求具备一定的英语水平和教学实践经验。

初等教育、特殊教育：

这些专业针对特定年龄段或特殊需求的学生，适合希望从事基础教育的学生。这些专业通常要求具备相关教学经验或资质。

STEM专业（科学、技术、工程和数学）：

这些专业在多个国家需求量大，特别是在美国和加拿大。具体包括计算机科学、信息技术、工程（电气、机械、土木等）、数学、统计学等。

学科教育：

适用于希望成为小学、中学或高校教师的学生，涵盖各个学科如数学、物理、化学等。

艺术教育：

适合对艺术有浓厚兴趣并希望教授艺术课程的学生，如音乐、绘画、戏剧等。

人类发展与心理学：

研究人类发展与心理的关系，适合对人类学和心理学有兴趣的学生。

汉语言文学：

适合希望成为语文教师的学生，专业课程包括古代汉语、现代汉语、文学史等。

心理学：

心理学专业可以帮助学生更好地理解学生的心理需求和行为特点，对日常教学工作有很大帮助。

英语：

由于英语在教学中的广泛应用，英语专业的学生在国际学校或英语培训机构中需求较大。

马克思主义：

随着“大思政课”理念的推广，马克思主义专业在教师岗位中也有较大的需求。

翻译专业：

对于英语水平较高的学生来说，翻译专业是一个很好的选择，包括笔译和口译两个方向。

英语语言文学专业：

这个专业涵盖了英国文学、美国文学、非美文学等多个方向，适合对文学感兴趣的学生。

传媒专业：

包括新闻学、传播学、广告学等，适合希望从事英语媒体工作的学生。

商科类专业：

如管理、国际商务、金融管理等，适合希望转行进入商领域的英语教师。

跨文化交际专业：

研究不同文化之间的交流和理解，适合在国际环境中工作的英语教师。

根据以上信息，教师出国留学选择专业时，应综合考虑自己的兴趣、职业目标以及目标国家的需求，选择最适合自己的专业方向。