德国留学初中女孩可以选择的专业种类较多，以下是一些受欢迎的专业：

企业经济学（Betriebswirtschaftslehre）：

该专业在德国非常受欢迎，科隆大学和曼海姆大学在此领域具有很高的声誉。

日耳曼学/德语（Germanistik/Deutsch）：

学习德语及其文化，适合对德国和欧洲历史和文化感兴趣的留学生。

医学（Medizin）：

德国的医疗系统享有盛誉，医学专业毕业生在德国有广泛的就业机会。

教育学（Pädagogik）：

教育学在德国有着光荣的历史，毕业后可以从事教师工作，实用性较强。

英语语言文学（Anglistik/Englisch）：

学习英语及其文学，适合希望提高英语水平和国际视野的学生。

生物学（Biologie）：

生物学专业在德国的研究机构和实验室有广泛的就业机会。

经济学（Wirtschaftswissenschaften/VWL）：

德国是欧洲经济的火车头，经济学专业毕业生在德国有很高的就业前景。

心理学（Psychologie）：

心理学专业申请较为困难，但就业前景较好，适合对人类行为和心理过程感兴趣的学生。

数学（Mathematik）：

数学专业在德国的应用非常广泛，毕业生可以在多个领域找到工作。

法律（Jura）：

法律专业也是一个常见的选择，适合对法律感兴趣的学生。

机械工程（Maschinenbau）：

该专业涵盖了传统的手工艺技术和现代的科技技术，适合对技术感兴趣的学生。

电气工程（Elektrotechnik）：

同样适合对技术感兴趣的学生。

计算机科学（Informatik）：

该专业在现代社会中越来越重要，适合对计算机技术感兴趣的学生。

新闻传媒（Journalismus und Kommunikation）：

适合对传媒行业感兴趣的学生。

工商管理（Betriebswirtschaft）：

该专业适合对商业和管理感兴趣的学生。

设计（Design，incl. Industrial Design, Mode Design, Visual Communication）：

适合对设计感兴趣的学生。

生物医学工程（Biomedizinische Ingenieurwesen）：

结合了生物学和工程学的知识，适合对医疗技术感兴趣的学生。

护理学（Pflege）：

适合对护理工作感兴趣的学生。

建议根据个人兴趣和职业规划选择合适的专业。德国的教育体系注重实践和技能培养，因此选择专业时可以考虑自己的长期职业目标和个人兴趣。同时，考虑到德国是德语国家，学习德语对初中生的综合素质提升有很大帮助。