在撰写留学文书时，可以描述以下类型的活动：

个人成长与反思的活动

描述在活动中的具体经历，如何克服困难，以及这些经历对个人成长的影响。例如，可以讲述在敬老院服务时，从擦玻璃这样的小事中反思志愿者服务的意义，并寻找更好的帮助方式。

具有特殊意义的物品或事件

选择一个在活动中给你留下深刻印象的物品或事件作为切入点，通过这个物品或事件来展现你的个性和思考。例如，在模拟联合国活动中，可以通过描述一张普通的便签纸来反映你在会场的思考和成长。

与申请目标相关的活动

根据目标院校和专业的要求，选择与之相关的实践活动进行描述。例如，如果申请的是创新型企业，可以描述你在科研或创新项目中的经历，展示你的创新能力。

能够体现个人特长的活动

突出你在活动中的独特贡献和特长，让招生官看出你的个性和能力。例如，可以讲述你在团队项目中的领导作用，或者你在某项技能上的突出表现。

深度参与的活动

选择你真正投入并从中获得深刻体验的活动，避免仅仅罗列参与过的活动。描述你在活动中的具体角色、所面临的挑战以及你是如何应对的。

以小见大的活动

从身边的小事入手，通过具体的小事展现你的品质和能力。例如，可以讲述你在一次社区志愿服务中的小经历，来体现你的社会责任感和奉献精神。

能够引起共鸣的活动

选择能够引起招生官共鸣的活动，通过这些活动来展现你的同理心和人际交往能力。例如，可以描述你在一次志愿者活动中与受助者的互动，展现你的同情心和帮助他人的决心。

在撰写留学文书时，要注意以下几点：

避免流水账式描述：不要只是简单地描述活动的过程，而要突出你在活动中的思考和成长。

从特殊角度切入：尝试从独特的角度描述活动，使你的文书与众不同。

给自己设计一个“标签”：通过描述自己的特长和兴趣爱好，给招生官留下深刻印象。

结合申请学校的要求：有针对性地陈述自己的实践活动，让学校看出你就是最合适的人选。

深度参与，不要浅尝辄止：注重挑选与专业相关的实践活动，充分表达你的参与度和感受。

以小见大，不要盲目跟风：通过具体的小事展现你的品质和能力，避免与众多申请者雷同。

通过以上建议，可以使你的留学文书更加生动、有说服力，从而提高申请成功的几率。