对于高龄留学，选择专业时可以考虑以下建议：

商科专业

会计：与商业管理紧密相关，涉及财务、税务、利润和预算等方面，专业会计师在商业管理中扮演着重要角色。

管理：管理学涉及组织、管理和领导等方面，可以选择MBA或其他管理类课程，美国的管理学专业发展水平较高，提供丰富的职业机会。

金融：金融专业是商科中的热门选择，涉及投资、银行、证券市场等，英国、加拿大等国家在金融专业方面拥有优秀的院校和教育资源。

IT和计算机科学

计算机科学：作为全球最热门的领域之一，计算机科学专业在未来发展中具有重要作用，美国，尤其是加州，拥有众多计算机科学专业院校。

法律专业

法律硕士（LLM）：对于律师等法律专业人士，可以选择法律硕士（LLM）专业，进一步提升自己的专业水平和国际视野。

数学和STEM专业

数学：数学专业留学机会多，转专业前景广阔，形势一片利好，AI、大数据、互联网、电子、影视等热门产业对数学人才需求量大。

STEM专业（科学、技术、工程和数学）：这些专业不仅在美国和加拿大需求量大，而且在其他国家也非常受欢迎，具体包括计算机科学、信息技术、工程（电气、机械、土木等）、数学、统计学等。

医疗保健领域

护理、牙医、药剂学：这些专业在多个国家都有较大的需求，尤其是在人口老龄化的背景下，医疗人员的需求持续上升。

教育类专业

教育学、特殊教育、教育管理：特别是在澳大利亚和新西兰，教师尤其在数学、物理、化学等科目方面存在短缺。

建筑与基础设施

建筑学：建筑师职业在澳洲很受欢迎，也是移民专业。

翻译专业

翻译：翻译人才在市场上一直紧缺，尤其是专业翻译人才，如果你对语言有浓厚的兴趣，并且希望在国际舞台上工作，翻译专业可能是一个好的选择。

电子电气工程专业

电子电气工程：随着中国工业化进程的加速，对电子电气工程人才的需求也在不断增长。

建议

职业目标：明确自己的职业目标，选择与之相关的专业，例如，如果希望在商业领域发展，商科专业是不错的选择。

市场需求：了解不同专业的市场需求和就业前景，选择需求量大、就业前景广阔的专业。

国际认可度：考虑专业的国际认可度和学术水平，选择具有国际声誉和专业认证的专业。

个人兴趣：结合自己的兴趣和长期职业规划，选择既能满足个人发展又能提供良好职业机会的专业。

综合考虑以上因素，高龄留学生可以根据自己的兴趣和职业规划，选择适合自己的专业方向。