选择留学时学习的才艺，主要取决于个人的兴趣、职业规划以及目标国家的市场需求。以下是一些建议可以考虑的才艺或技能：

语言能力

英语：作为国际通用语言，优秀的英语能力是必须的。

其他语言：如法语、德语、西班牙语等，对于某些欧洲国家或专业可能更有优势。

艺术和创意技能

美术、音乐、设计：这些专业在国外有广泛的认可度，如3D动漫、影视制作、平面设计等。

书法、国画：提高审美素养和艺术鉴赏能力，特别是在需要展示中华文化的学校或专业中。

传统舞蹈、民族乐器：如太极拳、扇子舞、古筝等，既锻炼身体又具有观赏性。

专业知识和技能

会计和金融：在英澳等国家有很高的就业前景。

护理专业：因其在健康领域的需求而变得热门，特别是在疫情之后。

建筑技工：中国基建项目在全球有很高的知名度，因此建筑技工需求量大。

体育特长

某些体育项目：如橄榄球、马术、赛艇等，可能成为某些知名大学的录取标准之一。

体育管理专业：尤其是在美国，有较好的就业前景。

其他特长

烹饪技能：掌握基本的做饭技能，如煎炒烹炸等，可以帮助留学生自己解决饮食问题，同时也有助于与当地人交流。

家务技能：如水电维修、美容美发等，对于独立生活非常重要。

兼职打工：不仅可以赚取生活费，还可以提高留学生的独立生活能力，同时也有助于他们更好地融入当地社会。

特殊才能和技能

国际象棋、民乐演奏：这些特长在某些学校或专业中可能会受到青睐。

教授外国人学习中文：或者具备某种特殊技能，也可以成为申请时的加分项。

公益活动

参与志愿服务：可以体现申请者的社会责任感和领导能力。

综上所述，选择什么才艺或技能进行学习，应综合考虑个人的兴趣和职业规划，同时也要关注目标国家的市场需求。例如，如果你对艺术和设计感兴趣，可以选择美术、音乐或设计等相关专业；如果你希望在医疗或健康领域发展，护理专业可能是一个好选择；如果你对建筑行业感兴趣，可以学习建筑技工相关技能。此外，掌握一些实用的生活技能，如烹饪和家务，也能为留学生的生活带来便利。