土耳其留学时，选择专业是一个重要的决定，它关系到你的职业前景和个人兴趣。以下是一些建议的专业领域：

土耳其语专业：

如果你对土耳其语感兴趣，或者希望在涉及土耳其的商业、外交、教育等领域工作，学习土耳其语专业可能是个很好的选择。掌握土耳其语可以为你打开许多职业机会，尤其是在需要与土耳其人交流的领域。

社会工作专业：

社会工作专业旨在帮助解决人与社会关系发生的矛盾或问题，强调帮助社会弱势群体，预防和解决不良活动带来的问题，提高和完善地区的人文社会环境以及社会稳定性。这个专业在中国的就业前景良好，因为专业人才需求大。

医学和农学：

土耳其的一些大学，如安卡拉大学，在医学和农学领域有很强的特色和影响力。例如，安卡拉大学的医学院提供医学博士学位课程，而农学院提供广泛的农业和农业科学领域的教学。

教育专业：

尽管土耳其的学前教育并不像其他义务教育阶段那样受到强烈关注，但教育专业在土耳其仍有一定的特色和水平。尤其对于希望在国际教育领域工作的人来说，土耳其的教育体系可能是一个值得考虑的选项。

工程类专业：

土耳其的工程专业涵盖了广泛的领域，如土木工程、机械工程、电气工程等。这些专业为学生提供了丰富的实践经验和就业机会。

IT业：

土耳其在信息技术领域发展迅速，大学在计算机科学、软件工程、网络安全等方面有较好的教学和研究条件。IT专业可以学习到最新的计算机技术和应用。

国防专业：

土耳其在国防领域有一定的研究实力，特别是在军事技术、战略研究等方面。学习国防专业可以了解国家安全和国防建设的相关知识。

生物科技：

土耳其在生物科技领域有一定的研究基础，特别是在基因工程、生物技术等方面。学习生物科技可以掌握现代生物技术的核心知识和技能。

矿业：

土耳其矿产资源丰富，矿业工程是土耳其大学的重要研究领域。学习矿业可以了解矿产资源的开发、利用和管理。

林业：

土耳其拥有丰富的森林资源，林业研究在土耳其大学中占有一定比重。学习林业可以了解森林管理、木材加工、生态学等方面的知识。

选择专业时，建议你根据自己的兴趣和职业规划来选择，同时考虑土耳其各大学的特色和优势。此外，建议咨询留学顾问或专业机构，以获得更详细和个性化的建议。