选择香港留学的专业时，可以考虑以下几个具有高热度和广阔前景的领域：

金融专业

香港作为全球知名的金融中心，拥有丰富的金融资源和就业机会。金融专业学生可以接触到最前沿的金融理念和市场环境，毕业后的就业前景非常广阔。

就业方向包括投资银行、商业银行、证券公司、保险公司等金融机构，平均起薪较高。

传媒专业

香港的传媒行业非常发达，拥有众多知名的媒体机构如凤凰卫视和香港无线电视台TVB。传媒专业学生可以学习到先进的媒体制作和传播技能，并有机会参与真实的传媒项目。

就业方向涵盖新闻媒体、广告公司、影视制作公司、公关公司等。

医学及生物科技专业

香港在医学和生物科技领域具有卓越的研究实力，这些专业不仅发展前景广阔，还能让学生接触到顶尖的科研成果和技术。

教育学专业

香港的教育体制完善，教育学专业备受青睐。学生可以学习到先进的教育思想和教学手段，为未来从事教育工作打下坚实基础。

就业方向包括各级学校、教育培训机构和企业。

商业与金融专业

商业与金融专业结合会计、金融、经济、市场营销等内容，提供理论和实践相结合的教育。学生可以利用香港的优势，接触到全球最新的商业理念和金融工具。

法律专业

香港的法律专业教育享誉世界，特别是在商法和国际法方面。法律专业的学生可以深入了解法律体系，并有机会在香港的跨国公司和律师事务所获得实习和工作机会。

电子工程与计算机科学专业

随着科技的快速发展，电子工程与计算机科学专业的需求日益增长。香港的大学在这一领域拥有先进的研究设施和丰富的教学资源，毕业生可以在信息技术、通信工程等多个领域找到广泛的工作机会。

工商管理专业

工商管理专业涵盖市场营销、人力资源管理、财务管理、生产管理等方面，是一个基础宽、应用广泛的学科。毕业生可以在政策部门、金融机构和工商企业中从事经济管理分析、预测、规划和管理工作。

建议

职业规划：明确自己的职业目标，选择与之相关的专业。例如，如果希望进入金融行业，金融专业是理想选择；如果对媒体行业感兴趣，传媒专业则更为合适。

院校选择：根据个人兴趣和职业规划，选择具有良好师资力量和实习机会的院校。香港的大学在多个领域都有很强的竞争力，如金融、传媒、法律等。

实践经验：利用香港丰富的实习机会，积累实际工作经验，提升自己的竞争力。许多专业都提供实习项目，学生可以通过这些项目了解行业现状和职业发展路径。

综合考虑以上因素，选择适合自己的专业将有助于在香港留学期间获得最佳的学习体验和职业发展机会。