高中德国留学时，学生可以选择的专业领域非常广泛，以下是一些热门和优势专业供参考：

工程类专业

机械工程：德国是世界著名的汽车强国，机械工程领域有众多知名企业和实习机会。

电子信息工程：德国在电子信息技术方面非常发达，通讯信息专业就业前景广阔。

汽车工程：德国汽车工业发达，学习此专业可在汽车行业发展。

材料工程：现代工业的重要组成部分，德国在材料科学领域有深厚的科研背景。

化学工程：研究化学过程，开发新产品和技术，是德国经济中的重要支柱。

应用科学类专业：应用技术大学提供的各种工程技术和应用科学专业。

自然科学类专业

物理学、 化学、 生物学等，德国的科研实力雄厚。

经济类专业

经济学：德国是欧洲经济的火车头，经济学专业注重培养学生的数学和分析能力。

能源经济专业：经济专业属于理工科，培养能源经济方面的高新技术人才，就业前景广阔。

商业管理和金融学：德国的商业环境和金融市场非常发达，相关专业的就业前景非常好。

医学专业

德国的医学研究享有国际声誉，特别是在制药领域。

建筑专业

德国建筑是世界建筑业的典范，有众多世界一流的建筑设计机构。

环境科学与法学专业

环保科学：德国注重环保研究和能源研究，成为多学科研究的重点。

法学：德国的法律体系完善，法学专业也是一个值得考虑的方向。

社会科学和法学专业

包括语言类、社会学类、文史类、哲艺类专业等。

数学和自然科学

德国大学对这些基础学科的知识要求较高。

艺术类专业

包括音乐、设计、视觉艺术等，德国的艺术教育世界闻名。

建议

选择专业时，建议考虑个人的兴趣和职业规划，同时也要注意德国各大学的课程设置和教学特点。对于纯文科生，可能需要选择一些对数学和自然科学要求较低的专业，如语言类、社会学类或文史类、哲艺类专业。此外，提前了解并准备相关的入学考试和材料也是非常重要的。