留学生寄宿家庭通常被称为 Homestay。这是一种留学生住在当地人家庭中的住宿方式，留学生支付一定的费用，由寄宿家庭提供长期的食宿服务。这种方式在很多国家都有悠久的历史，并且特别受到英语国家的欢迎，因为留学生可以通过与家庭成员的日常互动提高英语口语水平。

在加拿大，寄宿家庭通常由中等收入的刚退休的夫妇、独居的中年妇女或其他愿意提供服务的家庭承办。寄宿家庭会为留学生提供住房、生活基本设施以及情感关怀，帮助他们更快地适应新环境。

在中国，寄宿家庭也常被称为“住家项目”，并且随着中国留学生数量的增加，Homestay在中国也得到了迅速发展。

总体来说，Homestay是一种结合住宿和文化交流的留学体验，帮助留学生在国外更好地学习和生活。