留学中介协议中提到的“8所”学校可能有以下几种解释：

合同约定的学校数量

合同中明确写明申请8所英国学校，但具体学校名单可能在合同签订后通过微信或其他方式协商确定。这种情况下，合同应详细列出所有申请的学校，并注明如有变动需双方同意。

国家区分的申请原则

有些留学中介采用国家区分的申请原则，即5-8所学校只能申请同一个国家。这种情况下，合同中可能会提到申请的国家（如英国），并规定在该国家内申请的学校数量。

灵活申请

一些留学咨询机构允许申请人自由申请多个国家的学校，数量通常在10所左右，且不限制国家。这种情况下，合同中可能不会具体列出学校数量，而是规定申请的学校数量和服务范围。

合同条款的合理性

如果合同中提到“合同约定院校全部课程申请不成功，受托人向委托人退回半额留学服务费”，但当时签合同的时候没有定学校，只是后续通过微信协商的，那么这样的合同条款可能存在合理性争议。建议在签订合同时，所有细节都应明确写入，以避免后续纠纷。

建议

详细审查合同条款：在签订留学中介协议前，务必详细审查合同条款，确保所有申请学校、申请时间、服务内容、费用及退款条件等都已明确。

明确沟通：如有任何不确定或需要变更的事项，应及时与留学中介沟通，并在合同中明确记录。

选择信誉良好的中介：选择有良好口碑和信誉的留学中介，以减少因合同条款不明确或中介责任导致的纠纷。

通过以上建议，可以更好地保护自己的权益，确保留学申请的顺利进行。