黑工在美国留学中指的是 没有合法劳动许可而进行的劳动工作。具体来说，黑工包括以下几种情况：

国际学生非法工作：

国际学生如果没有获得CPT（课程实践培训）或OPT（可选实践培训）等合法工作许可，而在美国进行工作，就属于打黑工。

过期的居留身份：

持有合法居留身份的人，如过了在美合法居留时间却没有离去的父母，或者通过各种非法途径偷渡来美的人，一旦被发现，也会被视为打黑工。

没有合法工作许可证：

在美国没有合法工作许可证而进行工作的人，即使他们是通过合法途径进入美国，也会被视为打黑工。

打黑工存在以下风险和后果：

法律风险：打黑工是违法行为，一旦被发现，可能会被取消学生签证，并被要求遣返回国。此外，重新申请签证时会有相关记录，基本上很难再入境美国。

工作条件差：黑工通常只能通过非法渠道找到工作，工作条件往往较差。

收入低：由于是非法工作，往往不能享受正规工作的待遇和保障。

安全隐患：非法工作可能涉及危险或不健康的环境，对人身安全构成威胁。

因此，建议留学生在美国留学期间严格遵守当地法律法规，不要从事任何形式的黑工活动，以免给自己带来不必要的法律风险和后果。