在香港留学，留学生通常需要掌握以下几种语言：

粤语：

这是香港本土居民日常生活中最常用的语言。

普通话：

随着香港回归和内地与香港交流的增多，普通话在香港的普及率逐渐提高，许多香港人也能理解并使用普通话。

英语：

作为香港的官方语言之一，英语在香港高校教学中非常重要，也是日常生活中的通用语言。

因此，对于香港留学生来说，掌握粤语、普通话和英语将有助于更好地适应香港的学习和生活环境。