教授在出国留学时，通常需要持有 普通护照。普通护照是中国公民因私事出国旅行时使用的证件，证明持有人的身份及其具有中华人民共和国国籍的事实。对于打算出国留学的中国公民来说，普通护照是必备的出行证件，用于国际旅行、入境目的国以及申请签证等用途。

具体来说，留学护照的作用包括：

国际旅行：

证明持有人的身份和国籍，便于在目的国进行旅行。

入境目的国：

作为入境所需的证件之一，证明持有人的合法身份。

申请签证：

在申请留学签证时，普通护照是必须提交的文件之一。

因此，无论是作为省政府派遣的访问学者还是自行申请留学的教授，都需要办理并持有普通护照以完成出国留学的相关手续。