国外留学工作签的协议主要有以下几种：

两方协议

定义：两方协议是留学生与接收单位之间就未来工作意向达成的书面协议。

内容：通常包括双方的基本信息、工作内容和职责、工资待遇、工作时间、社会保险和福利待遇等。

法律效力：两方协议不同于劳动合同，因为它不需要包含学校这一方，并且不具备劳动合同的法律效力。它主要用于确认双方的工作意向，但需要双方协商确定工作期限、工作内容、工资待遇等条款。

三方就业协议书

定义：三方就业协议书是留学机构、留学生和用人单位三方签订的协议。

内容：通常包括留学安排、留学期间的义务、就业安排、违约责任等内容。

作用：三方协议有助于明确各方的权利和义务，为留学生提供就业指导和就业服务。

劳动合同

定义：劳动合同是确立劳动关系、明确双方权利和义务的法律文件。

内容：通常包括工作内容、工作期限、工资待遇、工作时间、社会保险和福利待遇、试用期、保密协议等条款。

法律效力：劳动合同是正式的法律文件，受到劳动法的保护。

外派劳务合同

定义：外派劳务合同是与国内派遣公司签订的协议，明确双方的权利和义务，包括劳务内容、时限等。

适用情况：适用于留学生从国外学成回国后，如果找到工作单位，需要与单位签订两方协议的情况。

雇佣合同

定义：雇佣合同是与国外雇主或老板签订的协议，明确雇佣条款和条件。

适用情况：适用于留学生在国外找到工作并需要签订雇佣合同的情况。

建议

选择合适的协议：留学生应根据自己的实际情况选择合适的协议类型。如果是在国内找到工作，通常签订两方协议；如果在国外找到工作，可能需要签订雇佣合同或外派劳务合同。

仔细阅读协议条款：在签订任何协议之前，务必仔细阅读并理解协议的所有条款，确保自己的权益得到保障。

咨询专业人士：如有必要，可以咨询律师或专业人士，以确保协议的合法性和有效性。