在加拿大留学选择大专专业时，有几个专业因其高就业率和稳定的收入而备受推崇。以下是一些建议的专业：

精算学：

精算学是加拿大非常吃香的专业，失业率低，中位数收入也相当可观。虽然许多人认为精算学专业最好在滑铁卢大学等知名大学学习，但实际上一些大专也提供相关课程，可以作为入门的台阶。

教务管理：

这个专业培养小学和中学的管理人才，如教务长、人力资源主管等。虽然门槛不高，但若想获得更好的薪水和职业发展，最好有硕士文凭和相关经验。

地质和地质工程：

地质和地质工程专业研究地质结构和岩石构成，采矿业是加拿大的重要产业，因此需要大量这方面的人才，且收入不低。

药学：

药剂师在加拿大是一份稳定的工作，学习这个专业不一定要去多大、滑铁卢或麦吉尔等大学，一些大专也有药学的专业。

在校辅导员：

这个专业为学业方面为学生提供帮助，失业率低，中位数收入也较为可观。

社工：

社工在加拿大的地位很高，工作压力小，工作环境好，且符合移民政策。初级社工年薪约3-4万加币，中级社工年薪在5万加币左右。

幼教：

很多学院开设幼教专业，一般为两年制大专，毕业后可以得到三年工签，并且有机会申请幼师执照。

护理：

护士是稀缺资源，加拿大面临护士短缺的问题，因此护理专业的学生毕业后的就业率非常高。

计算机专业：

随着IT业的高速发展，计算机相关专业的毕业生就业率非常好，薪资和发展潜力都非常可观。

会计和精算专业：

会计专业毕业生在加拿大平均年薪可达4.5万加元，精算学专业失业率低，中位数收入高。

根据以上信息，如果你打算在加拿大留学并希望选择一个就业前景好且收入稳定的专业，可以考虑精算学、教务管理、地质和地质工程、药学、在校辅导员、社工、幼教、护理、计算机专业以及会计和精算专业。这些专业在加拿大都有较高的就业率和较好的薪资待遇。