留学生选择的专业多种多样，但以下是一些最为热门和普遍的专业：

商科

商科专业包括商业与管理研究、金融、会计等，因其广泛的就业前景和高薪潜力，一直受到留学生的青睐。英国、美国等国家的大学在商科专业方面实力较强，吸引了大量海外留学生。

计算机科学

计算机科学专业包括人工智能、软件工程、网络安全等。美国、英国、加拿大等国家的大学在计算机科学领域具有很高的声誉，吸引了众多国际学生。

工程技术

工程与技术专业，如电子工程、机械工程、土木工程等，由于其在科技发展和产业应用中的重要性，也吸引了大量留学生。英国、美国、德国等国家的大学在工程技术专业方面具有很高的教学和研究水平。

社会研究

社会研究专业，包括经济学、心理学、社会学等，因其广泛的应用性和研究深度，也受到留学生的欢迎。英国、美国等国家的大学在社会研究专业方面有着丰富的教学经验和研究成果。

人文学科

人文学科，如历史、哲学、文学等，虽然总体人数较少，但也因其独特的学术魅力和文化价值，吸引了一部分留学生的关注。

艺术

艺术类专业包括音乐、电影、戏剧、舞蹈等，比较适合有艺术天赋和兴趣的学生选择。

社会科学

社会科学专业包括政治学、社会学、心理学等，留学生在这些专业上可以学到不同国家的文化和批判性思维。

医学

医学专业是很受欢迎的专业之一，因为医学需求量很大，毕业后发展空间也很广。

综上所述，商科和计算机科学是留学生选择最多的专业，其次是工程技术和社会研究。这些专业在全球范围内都有较高的知名度和较好的就业前景，但留学生在选择专业时，还需结合个人兴趣、职业规划以及目标国家的就业市场等因素进行综合考虑。