31岁剩女在选择留学专业时，可以根据以下建议进行选择：

根据个人兴趣和优势选择专业

如果你擅长语言表达和写作，可以考虑文学、新闻传播或国际关系等专业。

如果你擅长逻辑思维和数学分析，工程学、经济学或计算机科学等专业可能更适合。

考虑目标国家和地区的专业需求

在美国，商科、工科和STEM类专业较受欢迎。

在欧洲，心理学、文学和艺术类专业可能更受青睐。

考虑专业的就业前景

计算机科学与技术专业：互联网行业快速发展，就业前景好。

护理学专业：老龄化社会需求增加，护士专业门槛较低。

行政管理学专业：适合从事行政工作，入职门槛低。

商科方向

会计、国际贸易、酒店管理、休闲管理、供应链管理。

这些专业适合有商业背景或对商业感兴趣的人，提供广泛的就业机会和高薪水。

教育类专业

教育学、特殊教育、教育管理。

如果你对教育有浓厚的兴趣，并希望为社会做出贡献，这些专业是不错的选择。

健康医疗类专业

护理、健康科学、医学。

澳洲的医疗体系世界闻名，医疗人才需求量大，这些专业为就业提供了广阔的机会。

工程和技术类专业

机械工程、电子工程、计算机科学。

这些专业培养学生的技术能力和解决问题的能力，为就业提供了丰富的机会。

传媒专业

新闻学、广播电视、广告、媒体研究等。

这些专业培养的人才在媒体行业有广泛的就业机会，尤其是新闻主播、出镜记者等职位。

心理学专业

心理学、心理学研究、推理和解决问题的基本方法。

这个专业可以帮助学生更好地理解人类行为和思维模式，适合希望从事心理咨询、心理治疗或人力资源管理等领域的人士。

其他专业

根据个人兴趣和职业规划，还可以选择其他专业，如设计、艺术等。

建议

自我评估：首先进行自我评估，明确自己的兴趣、职业规划和优势。

市场调研：了解目标国家和地区的专业需求和就业前景。

咨询专业人士：可以咨询留学顾问或职业规划师，获取更专业的建议。

实习和志愿服务：在留学前，尽量争取相关的实习和志愿服务机会，积累实际工作经验。

通过以上步骤，你可以更全面地了解各个专业的特点，从而做出最适合自己的选择。