国外留学可以学习的技术和专业非常多样，以下是一些推荐的专业和技能：

计算机科学与技术：

包括软件开发、人工智能、网络安全、大数据分析等。

工程类专业：

如机械工程、电子工程、土木工程等。

医学与生命科学：

包括临床医学、护理学、生物医学工程等。

商科管理：

如市场营销、财务管理、人力资源管理。

艺术与设计：

如平面设计、室内设计、时尚设计等。

法律与政治学：

如法律体系、社会政治结构等。

数据科学和数字媒体技术：

包括编程、数据处理分析能力等。

生活技能：

如烹饪、美妆美发、维修、驾驶等。

学术技能：

如文献检索与阅读能力、学术写作规范等。

其他实用技能：

如基本的水电维修、汽车维修等。

建议根据个人兴趣和职业规划选择合适的专业和技能进行学习，同时也要注意提高语言能力和跨文化交流能力，以更好地适应留学生活。