台湾留学生早餐的选择非常丰富，以下是一些受欢迎的台湾特色早餐：

卤肉饭

材料：五花肉、免治猪肉、干香菇、卤水汁、油葱酥、白胡椒粉、白饭。

做法：炒五花肉和免治猪肉，加入香菇粒和油葱酥爆香，倒入卤汁煮至浓稠。

蚵仔煎

材料：鲜蚵、鸡蛋、太白粉、地瓜粉、青菜、香葱及海鲜汁。

做法：煎制蚵仔、鸡蛋和蔬菜，搭配甜辣酱料食用。

牛肉面

特点：选用黄牛肉，汤底用中药熬制，肉质鲜嫩，汤头浓郁。

大肠包小肠

材料：糯米肠、香肠、酸菜、黄瓜、生姜和菜脯蛋。

做法：炭烤糯米肠和香肠，夹入调味萝卜、酸菜等。

凤梨酥

分类：土凤梨酥、甜凤梨酥、凤凰酥。

特点：外皮酥脆，内馅饱满，有浓郁的凤梨味。

珍珠奶茶

特色：茶香浓郁，珍珠Q弹，可加各种配料如咖啡冻、豆花。

担仔面

特点：肉臊香浓，通常搭配一只虾，是台湾南部经典小吃。

肉圆

特点：皮薄馅多，口感滑嫩，是台湾的传统小吃之一。

蔥抓餅

特点：葱香四溢，外酥里嫩，是台湾早餐界的扛把子。

鲜奶茶配烧饼油条

特点：香浓丝滑的鲜奶茶配上酥脆的烧饼油条，绝配。

古早味蛋餅

特点：面皮超级薄，几乎透明，裹着鸡蛋煎得金黄，里面可以加各种料。

芋泥肉松厚片吐司

特点：厚厚的吐司涂上一层香浓芋泥，再撒上满满的肉松，甜中带咸，口感层次丰富。

虱目魚粥

特点：台湾南部必吃的早餐，用虱目鱼熬制而成。

这些早餐不仅美味可口，而且充满了台湾的独特风味，是留学生在想念家乡时的好选择。建议根据个人口味和当地食材的可用性，选择最适合自己的早餐。