日本留学可以选择的理科学专业非常广泛，涵盖了数学、物理、化学、生物学、地球科学和资源科学等多个领域。具体到工学领域，还包括机械工程、电子电气工程、信息工程、土木工程、建筑学、应用化学、应用物理、应用生物学、原子力学、资源工程、材料工程、船舶工学、航空工学、经营工学和医用工学等。

数学：

作为所有科学的基础，数学专业在日本有着深厚的学术传统和广泛的应用。

物理学：

包括天文学在内的物理学专业，研究物质的基本性质和自然现象。

化学：

涉及物质的变化、组成、结构和应用等方面，是许多其他学科的基础。

生物学：

研究生物体的结构、功能、发生和发展规律，以及生物与环境的关系。日本在生物学领域的研究一直受到政府的大力支持，已有多位诺贝尔生理学或医学奖得主。

地球科学：

包括地质学、气象学、海洋学等，研究地球系统的各个部分及其相互作用。

信息工程：

研究信息的产生、传递和利用，包括计算机软硬件、计算机应用技术和系统工程等。

电子电气工程：

涵盖电子、电气、通信、自动化等多个领域，日本在这一领域处于国际前沿水平。

机械工程：

研究机械系统的设计、制造和应用，从纳米科技到航天科技都属于机械工程的分支。

土木工程：

研究建筑物和基础设施的设计、建造和维护，日本在地震多发国家的背景下，土木工程专业具有很高的实用价值。

材料科学：

研究各种材料的性质、组成、结构和应用，特别是半导体材料领域。

环境能源：

涉及环境科学和能源工程，适合文科背景的同学选择。

生物科学：

研究生物体的结构、功能、发生和发展规律，以及生物体与其周围环境的关系。

医学：

日本在癌症诊断及治疗方面全球领先，医学专业细分较多，要求严格。

药学及保健学：

研究药物的作用机制、制剂技术、临床应用等。

这些专业不仅在日本国内有很高的声誉，而且在国际上也享有盛誉。选择专业时，建议根据个人兴趣和职业规划，结合各专业的特点和发展前景，做出明智的选择。同时，考虑到日本的学术氛围和科研实力，选择具有良好师资和科研条件的院校也是非常重要的。