出国留学需要履历书（CV）的原因主要有以下几点：

展示个人能力和成就：

CV是对申请人个人信息和学术背景的概括，能够直观地展示申请人的教育背景、学术成绩、实习经验、社会活动等。通过详细地描述自己的工作、项目经验以及所获得的荣誉和奖项，可以让教育机构或雇主对自己的能力和成就有更加清晰的了解。

提高申请成功率：

在众多竞争者中，一个优秀的CV可以让申请者脱颖而出，增加获得留学或职位机会的可能性。一个好的CV不仅可以让申请者在众多竞争者中脱颖而出，也可以让教育机构或雇主更好地了解申请者的工作背景、专业技能和个人价值观。

凸显申请人的优势和特长：

CV可以帮助申请人突出自己的优势和特长，提高在择校和奖学金评审中的竞争力。通过在CV中展示自己的多方面能力和成就，申请人可以更好地展示自己的独特性，与其他申请人区分开来。

提供补充和解释的机会：

虽然CV提供了申请人的基本信息和成就，但个人陈述（PS）在留学申请中的作用同样重要。个人陈述是申请人向招生官员展示自己独特性格、动机以及目标的机会，可以补充和解释CV中的信息，让招生官员更全面地了解申请人。

增加申请材料的可信度：

在CV中记录自己的经历和能力证明，如奖学金、英语能力证明等，可以增加申请材料的可信度。这些证明可以为申请人提供更多的资本展示自己的能力，并有助于招生官员核对信息的真实性。

综上所述，出国留学需要履历书（CV）是因为它能够帮助申请人全面、清晰地展示自己的教育背景、能力和成就，提高申请成功率，凸显个人优势和特长，并提供补充和解释的机会。同时，CV也是招生官员评估申请人是否符合录取标准的重要依据。