关于“留学生”一词为何被称为“lunch”的问题， 目前没有找到确切的、被广泛接受的原因。不过，我们可以从“留学生”一词的起源和演变来进行一些推测：

起源：

“留学生”一词最初是由日本人创造的，指的是那些在遣唐使回国后仍然留在中国学习的学生。

演变：

随着时间的推移，“留学生”这个词逐渐被广泛使用，并演变成了指代所有留居外国学习或研究的学生。

语言简化：

“留学”这个词可以理解为“留在外国学习的学生”，简称“留学”。这个词语的形成与日本政府的遣唐使制度密切相关，并随着时间的发展，其含义逐渐扩展为泛指所有出国学习的行为。

误传或巧合：

有时候，语言的演变可能会受到误传或巧合的影响。虽然“lunch”与“留学生”在发音上有相似之处，但没有确凿的证据表明“lunch”直接来源于“留学生”。

综上所述，虽然我们可以推测“留学”一词可能是由于语言的简化和演变而来，但目前没有确切的证据表明“留学生”一词为何被称为“lunch”。