留学生不买大米的原因可以从多个角度进行分析：

饮食习惯差异

欧美国家的主食主要是面包、牛排、火鸡等，这些食物热量较高，能够满足身体对能量的需求。相比之下，米饭的热量较低，可能被认为不足以提供足够的能量。

欧美人习惯于将食物煎或烤，而不是像中国人那样炒很多菜肴来搭配米饭。这种烹饪方式的差异使得他们不太适应米饭。

地理环境和种植食材

欧美国家的纬度较高，更适合小麦和玉米的生长，而水稻的种植面积和产量相对较低。因此，欧美国家的人们更习惯于食用小麦制品，如面包、面条等。

大米的生长过程比较繁琐，还要经历栽培、收割、研磨等工序才能成功得到大米，并且其对生长环境还有很高的要求，因此栽培这个需要经验的，很多地方都不合适栽培。

经济因素

国外学校食堂的饭食价格较高，且没有餐饮补贴。留学生为了节省开支，往往会选择自己做饭，这样既实惠又方便。

生活便利性

许多外国学生住在校外的学生公寓，距离学校食堂较远。自己做饭可以节省往返食堂的时间，提高生活效率。

文化因素

长期不吃米饭的思想在欧美人脑海中已经根深蒂固，改变这种饮食习惯需要时间和努力。

综上所述，留学生不买大米的原因主要包括饮食习惯差异、地理环境和种植食材的限制、经济因素以及生活便利性等方面的考虑。这些因素共同作用，导致留学生在国外不太购买和食用大米。