选择留学定居的专业时，应综合考虑个人的兴趣、职业目标以及市场需求。以下是一些建议的专业及其特点和就业方向：

计算机科学与信息技术

就业方向：软件开发、网络安全、人工智能、大数据分析等。

推荐院校：斯坦福大学、麻省理工学院、爱丁堡大学、伦敦大学学院等。

工程学

就业方向：机械工程、电子工程、土木工程等。

推荐院校：剑桥大学、伦敦大学、墨尔本大学、代尔夫特理工大学等。

商科管理

就业方向：金融、咨询、市场营销等。

推荐院校：未具体提及，但商科专业通常在各大名校中都有很高的声誉。

金融与经济学

就业方向：金融市场的分析、投资和风险管理。

推荐院校：未具体提及，但金融专业在全球范围内都非常受欢迎，尤其是在国际金融中心。

医学与健康科学

就业方向：护理、药学、公共卫生等。

推荐院校：未具体提及，但医学专业需求量大，特别是在人口老龄化的背景下。

环境科学与可持续发展

就业方向：环境保护、新能源转化、生物多样性保护等。

推荐院校：未具体提及，但环境问题已成为全球关注焦点，相关人才需求量大。

传媒与传播学

就业方向：广告、公关、新闻等。

推荐院校：未具体提及，但数字媒体的发展使得传媒与传播学专业需求量大。

心理学

就业方向：教育、咨询、人力资源等。

推荐院校：未具体提及，但心理学知识在多个领域都有广泛应用。

教育学

就业方向：教师和教育专家。

推荐院校：未具体提及，但教育学专业毕业生在教育行业的就业前景看好。

人工智能

就业方向：AI技术交互、自动驾驶、智能家居、物联网等。

推荐院校：未具体提及，但人工智能专业需求量大，薪资水平高。

艺术设计

就业方向：创意类工作。

推荐院校：未具体提及，但设计类专业在国外大学中受到重视。

建筑与基础设施

就业方向：建筑、基础设施建设等。

推荐院校：未具体提及，但新西兰等地对该领域的人才有较大需求。

法律

就业方向：律师等法律职业。

推荐院校：未具体提及，但法律专业在一些国家提供良好的就业前景。

建议

兴趣和职业目标：首先明确自己的兴趣和职业目标，选择一个与之相关的专业。

市场需求：了解不同专业的市场需求和就业前景，选择一个有较大发展潜力的专业。

院校选择：参考各大学的排名和特色，选择适合自己需求和期望的院校。

通过综合考虑以上因素，可以做出一个更加明智的专业选择，为未来的留学和定居打下坚实的基础。