去法国留学需要办理以下证件和材料：

护照：

作为您的身份证明，是出国留学的必备证件。

OFII表格：

这是法国移民局提供的表格，您需要在获得签证后，由法国领事馆盖章确认。

预录取证明：

获得法国学校录取后，您会得到此证明，它将在您到达法国后用于注册等手续。

公证书：

包括出生公证、毕业证书、学位证书等的公证，这些文件在法国留学时非常重要。

学业证明：

如大学成绩单、高考成绩单等，这些将在您开学时用于学校注册。

语言录取通知书：

如果您申请的是语言课程，您需要此证明。

住房证明：

如果您需要申请住房补贴，您可能需要提供出生公证的双认证。

学生签证：

根据您的学习计划和停留时间，您可能需要申请短期学生签证、临时长期居留签证或长期学生签证。

居留证：

如果您逗留超过3个月，您需要在法国申请学生居留证。

此外，对于计划赴法国留学的学生来说，以下几种证书是比较有价值和推荐的：

DELF和DALF：由法国教育部颁发的国际认证证书，分为A1、A2、B1、B2、C1和C2六个等级。DELF考试注重考查考生的综合语言运用能力，包括听力、口语、阅读和写作四项。通过DELF考试，考生可以获得相应等级的证书。DALF是DELF的进阶版，分为C1和C2两个等级，难度更高，要求考生具备较为扎实的法语基础。

TEF：由法国巴黎工商会主办的一项法语水平测试，主要面向非法语母语的考生。TEF考试分为必考部分和选考部分，其中必考部分包括听力、语法和阅读三项，满分为780分。通过TEF考试，考生可以获得一张证明自己法语水平的证书。

TCF：另一个由法国教育评估署（Éducation nationale）举办的法语水平测试，也分为必考部分和选考部分，满分为600分。TCF考试同样注重考查考生的综合语言运用能力。

建议您根据目标学校和专业的具体要求准备相应的材料，并提前了解并准备好所有必要的文件，以便顺利开始您的法国留学之旅。