留学读研的专业选择非常广泛，涵盖了科学、技术、工程、数学（STEM）、商业管理、法学、医学和生物科学、社会科学、艺术和设计、环境科学以及语言和文化研究等多个领域。以下是一些热门和推荐的专业：

商科：

包括会计、金融、商业分析、供应链管理、市场营销、人力资源管理等。

计算机科学：

涉及人工智能、数据分析、网络安全、软件工程等。

工程学：

包括土木工程、机械工程、电子工程、化学工程等。

医学和生物科学：

包括公共卫生、护理、药学、生物医学等。

社会科学：

包括心理学、社会学、人类学、政治学等。

法律：

在英美法系国家，法律专业有很高的教育水平，学生可以接触到最新的法律理论和实践。

环境科学：

包括环境工程、环境管理、环境政策等。

艺术和设计：

如陶艺设计、珠宝设计、产品设计等。

教育：

特别是教育类硕士，适合希望从事教师职业的学生。

金融：

包括应用金融、会计、财务管理、MBA等。

具体选择哪个专业，可以根据个人的兴趣、职业规划以及目标国家的教育优势来决定。建议在选择专业时，多了解不同国家和学校的课程设置和就业前景，以便做出最适合自己的选择。