去德国留学时，选择什么专业取决于个人的兴趣、职业规划以及市场需求。以下是一些建议的专业领域：

金融财务经理：

金融行业对人才的需求稳定，尤其是在跨国公司和政府机构中。如果你能说多种语言并具备金融财务管理知识，这将是一个非常有吸引力的职业选择。

熟练的技术工作人员：

包括厨师、园艺师、木匠、水电工、建筑工人、航空和汽车技术人员等。这些职业在未来都有很好的就业机会，且通常收入较高。

专科和职业技术学院的教师：

由于社会对熟练技术人员的需求增加，职业技术专业教师的职位也在增多。如果你对某个技术领域有深厚的兴趣，并且愿意从事教育工作，这可能是一个值得考虑的职业。

牙医和牙科清洁技师：

随着人口老龄化和牙齿健康意识的提高，牙医和牙科清洁技师的需求也在增加。然而，牙医学院的入学竞争非常激烈，需要较长时间的学习和实习。

电脑和信息系统经理：

信息技术和计算机科学领域在德国有着广泛的应用，尤其是在硬件、软件、手机和笔记本电脑等方面。这个领域的毕业生可以在公私机构以及个人生活中找到各种就业机会。

工程学专业：

德国以其世界一流的制造业而闻名，机械工程、汽车工程、电气工程、能源工程等领域的毕业生在德国就业市场上有很大优势。

科学研究相关专业：

德国是欧洲创新和科研领域的重要中心之一，物理学、化学、生物学、生物工程等科学学科的研究人员需求量大，且有机会参与具有国际影响力的研究项目。

管理和商务类专业：

包括国际商务、市场营销、会计等。德国是欧洲最大的经济体之一，许多跨国公司和本土企业都需要管理人才，这些专业提供了丰富的实习和就业机会。

医学与护理：

德国的医疗系统享有很高的声誉，医学和护理专业在该国很受欢迎。毕业生可以在医院、诊所和医疗机构从事医疗实践和研究工作。

经济学：

作为西方经济强国的德国，经济学专业有着良好的就业前景。国内许多行业都需要经济学人才，且德国大学的经济学教学质量很高。

建筑学：

德国拥有世界一流的建筑设计技术，建筑学专业需求量大，且注重学生的综合培养。

机械制造：

德国的新型制造业与许多行业交叉，需要大量的技术人才，这个领域的发展前景广阔。

通讯信息：

随着全球化的发展，通讯信息专业人才需求量大，就业前景看好。

环境类专业：

德国人对环境保护的重视使得环境类专业的人才需求量大，且中德两国在环境保护方面的合作频繁。

在选择专业时，建议综合考虑自己的兴趣和职业规划，同时了解各专业的就业前景和入学要求。此外，德国大学的宽进严出政策也要求学生必须努力学习，才能确保顺利毕业。