留学生在美术领域有多种专业可以选择，具体如下：

平面设计专业：

主要学习广告战略、书籍设计、插图设计、摄影艺术与技术、新媒体创作与应用等课程。毕业生可以在广告、品牌、数字媒体和出版等领域从事视觉传达和设计工作。

时尚管理专业：

涉及市场营销、时尚研究和服装设计认知。专业涵盖个人时尚用品、家居时尚用品和环境时尚化工程等领域。国内时尚领域人才短缺，特别是国际化的时尚管理人才需求量大，容易就业。

室内设计专业：

主要学习住宅、办公室、酒店、医院等建筑的室内设计方案。毕业生可以在这些领域从事设计师工作。

服装设计专业：

主要学习服装设计、服装生产管理与营销等课程。毕业生可以成为服装设计师，打造时尚单品。

珠宝设计专业：

主要学习设计创新和个人风格的学科，毕业生可以从事首饰设计、制作与工艺等工作。

视觉传达专业：

以研究艺术设计领域内各类图像信息传达为主攻方向，培养高级专业人才，从事广告设计、包装设计、企业形象设计、书籍装帧设计和网页设计等工作。

景观设计专业：

研究建筑与环境相关的设计，培养专业设计人员从事景观规划设计、园林绿化规划建设和室外空间环境创造等工作。

建筑艺术设计专业：

研究实验建筑，培养专业设计人员从事建筑设计和室内外环境设计等工作。

插画与动画专业：

培养学生在动画制作、游戏设计和数字媒体方面的技能。

UI/UX设计专业：

与数字产品和应用程序设计相关的领域，毕业生可以在科技公司、互联网企业、移动应用开发公司等就业。

纯艺术类：

侧重于艺术家对世界、生活、人生的思考及作品的批判性表达，涉及绘画、雕塑、印刷、装置和数字艺术等。

影视传媒类：

包括影视制作、摄影、动画等，学习内容涵盖编辑、剧本写作、计算机动画等。

装饰设计：

包括室内设计，但也不全是建筑，强调观赏性大于功能性。

展示艺术设计：

以艺术设计学为依托，围绕建筑空间，具备建筑空间的艺术风格和象征、表现主义的雕塑理念。

艺术管理：

偏向理论方向，适合想要转型为商业管理人才的学生，就业方向包括艺术机构管理、文化活动策划、艺术品市场等。

数字媒体：

艺术与电子技术相结合的综合性学科，就业方向包括视觉设计、交互设计、新媒体内容创意专家、后期制作、2D/3D动画师、概念设计师等。

根据以上信息，留学生可以根据自己的兴趣和职业规划选择合适的专业。建议在选择专业时，考虑自己的长期目标和就业市场的需求，同时也可以参考各专业的课程设置和推荐院校，以做出更为明智的选择。