伊朗留学可以学习的专业非常广泛，主要包括以下几个方面：

波斯语：

对于希望深入了解伊朗文化、历史或从事翻译、外贸等工作的学生，学习波斯语是必不可少的。

历史文化：

伊朗拥有悠久的历史和丰富的文化遗产，留学伊朗可以让学生深入了解其历史和文化。

经济金融：

随着中伊关系的日益密切，学习经济、金融专业可以为日后在伊朗市场开展业务打下坚实的基础。

伊斯兰宗教知识：

有学生专门前往伊朗学习伊斯兰宗教知识，特别是来自宁夏的信仰伊斯兰教的学生，他们的目的是学成归国后在宗教学校教学。

俄语：

由于伊朗和俄罗斯之间的关系密切，掌握俄语成为伊朗留学生的重要技能之一，有助于了解俄罗斯文化和研究成果，并为未来的职业发展打下坚实的基础。

科学和技术：

伊朗的高等教育水平保持国际一流水平，特别是在科学、技术、工程和数学（STEM）教育方面非常成功。

医学：

伊朗在医学领域也有显著成就，留学伊朗可以学习到先进的医学知识和技术。

农业：

伊朗的农业经济和农业政策与发展也是留学伊朗的重要方向，涉及农业推广、教育、生物技术等多个领域。

建筑：

德黑兰大学等高校在建筑和土木工程领域有很强的教学和研究实力。

语言学：

对于希望从事汉语教育或国际汉语教师资格证考试的伊朗籍人士，还可以学习汉语及相关课程。

总的来说，伊朗留学提供了丰富多样的专业选择，学生可以根据自己的兴趣和职业规划选择合适的专业进行学习。