去南欧留学最多的学生群体主要来自 中产家庭和工薪家庭。以下是详细分析：

中产家庭

年收入在30-50万人民币的家庭，这部分家庭的学生逐渐成为留学群体的主力。

他们通常可以完全自费留学，留学期间生活相对轻松。

工薪家庭

年收入在10-30万人民币的家庭，这部分家庭的学生在留学生群体中的比例逐渐增大。

他们在选择留学目的地时会考虑费用问题，可能会选择费用相对较低的国家，如南欧的一些国家。

此外，虽然高产家庭和高职人士（包括大龄单身女性和三四十岁的职业人士）也是留学的重要群体，但他们在南欧的留学生中所占比例相对较小。明星或富二代家庭的孩子可能因为家庭背景或父母希望他们接受更好的教育而选择出国留学，但这一群体的数量相对较少。

综上所述，中产家庭和工薪家庭的学生是去南欧留学的主力军，主要原因是他们能够承担留学费用，并且对英语授课的专业有较高需求。荷兰、意大利、西班牙和希腊等国家因其英语授课的专业和较高的就业率，成为这些家庭学生的热门留学目的地。