食品留学读研的方向非常广泛，涵盖了从基础科学研究到应用开发的多个领域。以下是一些主要的研究方向：

食品科学与工程

研究食品的物理、化学、生物学等基础理论和工程技术，包括食品加工、食品质量与安全、食品营养与健康等方面。

食品工程

专业硕士和学术学位处于同一层次，但专业硕士更侧重于知识、技术的应用能力，适合经济社会产业部门的专业需求。

食品科学

培养具有化学、生物学、食品工程和食品技术知识，能在食品领域内从事食品生产技术管理、品质控制、产品开发、科学研究、工程设计等方面工作。

食品加工与安全

关注食品的质量与安全，学习食品工程学以及生物学等方面的基本知识和技能。

粮食、油脂及植物蛋白工程

研究粮食、油脂与植物蛋白等大宗农产品的理化性质、食用品质、加工工艺品质与现代加工技术。

农产品加工及贮藏工程

以农产品为研究对象，研究农产品的贮运、加工及加工中副产品的综合利用等基础科学与工程技术问题。

食品安全与毒理学

适合有生物化学、食品科学、药理学背景的学生，课程涉及毒理学、毒理学法规、食品安全管理等。

食品工业与市场营销学

偏好有食品生物专业背景的理科学生，课程主要是做食品的商业化，培养食品行业内不做研发工作的人。

营养食品科学与技术

是营养学与毒理学的集合，主要是晚上上课，适合双非学生申请。

食品生物技术

利用生物技术和方法进行食品生产、加工和保藏，包括微生物发酵、酶工程等。

食品分析与检测

关注食品中成分的分析和检测方法，包括食品营养成分、添加剂、污染物等的检测和分析。

食品分离与重组

研究食品中成分的分离和重组技术，包括食品成分的提取、分离和纯化等。

保健功能食品研究

致力于研究具有特定健康功能的食品，如抗氧化、降血脂、增强免疫力等食品的成分、功效和开发。

食物资源开发利用

关注食物资源的开发和利用，包括食物资源的种类、特性、加工技术和营养价值等方面的研究。

生态食品科学与生物技术

结合生态学、食品科学和生物技术的知识，研究生态食品的生产、加工和保藏技术。

食品质量保证

关注食品生产、加工、储存和销售过程中的质量控制和标准。

食品与营养学

综合食品科学与营养学的知识，研究食品对人体健康的影响及营养素的合理摄入。

这些专业方向为学生提供了深入研究和应用食品科学的平台，学生可以根据自己的兴趣和职业规划选择合适的专业方向进行深造。在选择留学方向时，建议考虑自己的学术背景、职业目标以及各个国家和学校的课程设置和优势。