德国医学专业的留学选择非常丰富，主要包括以下几个方向：

临床医学：

学习基础医学和临床医学的理论与技能，能在医疗卫生单位、医学科研等部门从事医疗及预防、医学科研等工作。

护理学：

学习人文社会科学、医学、预防保健的基本知识及护理学的基本理论和技能，能在护理领域内从事临床护理、预防保健、护理管理、护理教学和护理科研等工作。

口腔医学：

学习医学基础理论和临床医学知识，掌握口腔医学的基本理论和临床操作技能，能在医疗卫生机构从事口腔常见病、多发病的诊治、修复和预防工作。

医学影像学：

学习基础医学、临床医学和现代医学影像学的基本理论知识及能力，能在医疗卫生单位从事医学影像诊断、介入放射学和医学成像技术等工作。

妇幼保健医学：

专注于妇女和儿童的健康问题，提供相应的医疗和预防服务。

营养学：

研究食物和饮食对健康和疾病的影响，提供营养咨询和指导。

研究型医学专业：

如分子医学，主要研究人体有机体的工作原理、从分子层面分析疾病的原因，结合了医学、生物学、化学、物理领域的知识。毕业后一般在研究机构、企业的科研部门等从事医学方面研究工作。

技术型医学专业：

如医疗技术，应医疗设备器械的研发制造、支持维护需求而设立的跨学科专业。课程占比大致为电气工程80%、医疗技术20%。

这些专业涵盖了医学领域的各个方面，学生可以根据自己的兴趣和职业规划选择合适的专业方向。建议在选择专业时，考虑自己的长期职业目标和对特定领域的兴趣，同时了解各个专业的课程设置和就业前景，以便做出明智的选择。