在墨尔本留学，有以下几个专业领域是比较热门和推荐的：

计算机科学与信息系统：

该专业在墨尔本大学的排名世界第32位，澳洲排名第一。

法律：

墨尔本大学法律专业在世界排名第八，澳洲排名第一。

教育学：

墨尔本大学教育学专业排名世界第六，澳洲排名第一。

化学工程：

墨尔本大学工程学院是澳洲第一所工程学院，化学工程专业名列世界前茅。

社会学：

墨尔本大学社会学专业在世界排名第六，澳洲排名第一。

会计与金融：

墨尔本大学商学院是亚太地区名利前茅的商学院，会计与金融专业综合实力强大。

医学：

墨尔本大学的医学专业在世界排名第七，澳洲排名第一。

商业与管理：

墨尔本大学商业与管理专业在世界排名第二十，澳洲排名第一。

心理学：

墨尔本大学心理学专业在世界排名第十八，澳洲排名第一。

工程物理学：

该专业也在世界排名前列，具有优势。

根据你的职业规划，可以选择以下专业：

回国就业：计算机类、商科等会是不错的选择。

留在澳洲拿PR：护理、社工、教育类等专业相对拿PR会更容易。

这些专业在墨尔本大学都有很高的排名和声誉，能够提供高质量的教育和培训。建议根据个人兴趣和职业规划，选择最适合自己的专业。