选择汉语言留学的大学时，可以考虑以下几所知名高校：

北京大学：

作为国内顶尖高校，北京大学拥有中国语言文学国家一级重点学科，对外汉语专业实力强劲，且与孔子学院有紧密的合作关系。

复旦大学：

复旦大学在汉语言文学专业方面排名靠前，拥有丰富的教学资源和师资力量。

南京大学：

南京大学在汉语言文学领域有深厚的学术积淀，是众多留学生的选择。

北京师范大学：

北师大在汉语言教学和研究方面具有很高的声誉，且对外汉语专业备受认可。

北京语言大学：

在汉语国际教育专业方面备受认可，注重培养学生的教育思维和教学能力，提供了丰富的实践机会和国际交流平台。

山东大学：

作为国内重点综合性大学之一，其汉语国际教育专业也备受好评，注重培养学生的语言能力和跨文化交际能力。

华东师范大学：

在国内享有较高的声誉，注重培养学生的语言能力和文化素养，提供了广泛的实践机会和研究平台。

武汉大学：

作为中国知名的综合性大学，其汉语国际教育专业也备受关注，拥有丰富的教学资源和实践机会。

意大利博洛尼亚大学、罗马一大、米兰大学、帕多瓦大学：

这些大学在汉语言教学和研究方面也有很好的口碑，且意大利是免学费的，性价比很高。

英国牛津大学、剑桥大学：

这些学校在语言学专业方面有着悠久的传统和优秀的教育资源。

美国斯坦福大学、加州大学伯克利分校：

这些学校在语言学研究方面都有显著成就。

加拿大多伦多大学、麦吉尔大学：

这些学校在语言学研究方面也有很好的口碑。

澳大利亚国立大学、墨尔本大学：

这些学校提供广泛的语言学研究课程。

日本东京大学、早稻田大学：

这些学校在汉语言文学研究方面享有盛誉。

根据以上信息，如果你打算留学汉语言专业，北京大学、复旦大学、北京师范大学、北京语言大学、山东大学、华东师范大学、武汉大学等都是非常好的选择。此外，如果你对亚洲地区、欧洲或北美的汉语言教育感兴趣，也可以考虑意大利、英国、美国、加拿大、澳大利亚或日本的知名大学。