留学生是指去母国以外的国家接受教育的学生，时间可长可短。在不同的语境和文化背景下，留学生可能会有不同的称呼方式，例如“海外学子”、“国际学生”或“外派人员”等。这些称呼都强调了他们离开本国前往他国学习、工作或生活的身份。

因此，如果我们在外国街头遇到一个留学生，最普遍接受的称呼就是“留学生”。如果需要更具体地描述他们的身份或背景，可以使用“海外研修生”、“交换生”或“华裔学生”等称呼。