留学法国时，选择高中专业需要考虑个人的兴趣、学术背景以及未来职业规划。以下是一些建议：

经济管理：

法国是世界第四大经济体，经济管理专业在法国非常受欢迎。适合理科生和文科生，可以报读公立大学的经济管理或金融学，或私立高商的相关专业，向高级管理人才或金融分析师方向发展。

理工科：

法国在计算机、通讯、生物、化工、电力等理工科领域有很强的实力。适合高考成绩优秀的理科生，可以报读法国的精英教育类项目“五年制工程师学院”，获得硕士学位和工程师双文凭。

旅游酒店管理：

法国是一个举世闻名的旅游国度，旅游酒店管理专业非常热门。适合文科生，可以报读市场营销、旅游酒店管理等方向。

艺术设计：

法国是艺术留学的首选之一，适合艺术类学生。可以报读法国的艺术类院校，如服装设计、平面设计、室内设计等。

心理学：

法国的心理学专业开设较早，学术理论优势明显。适合对心理学感兴趣的学生，可以报读公立院校的心理学专业。

传媒：

传媒专业在法国的公立大学、高商、艺术类院校、政治学院中均有开设。适合对传媒感兴趣的学生，本科就读传媒专业比研究生阶段申请容易一些。

法学：

法国的法律体系属于大陆法系，适合学过法律的学生。可以报读法国的法学院，对法律有更加清晰的了解和认知。

语言学习：

对于法语专业毕业的学生，可以报读法国大学的法语语言文学专业，向语言、外语教学、应用外语方面发展。

商学：

法国的商学院独立于公立大学之外，注重理论和实践的结合。适合希望在国际舞台上发展的学生，可以报读欧洲工商管理学院（INSEAD）、巴黎高等商学院（HEC）等著名商学院。

根据以上建议，学生可以根据自己的兴趣和职业规划选择合适的专业。同时，建议咨询专业的留学顾问，获取更详细和个性化的建议。