非洲留学生来武汉可以尝试以下一些当地美食：

武汉热干面：

这是武汉最具代表性的小吃之一，以其独特的芝麻酱调味和面条的筋道口感而闻名。热干面可以搭配不同的配料，如黄瓜丝、豆芽、花生碎等，口感丰富多样。

豆皮：

豆皮是武汉的传统小吃，由豆腐皮经过蒸煮、切片、晾干等工序制成。豆皮口感软糯，味道鲜美，可以搭配不同的调料食用。

三鲜豆皮：

三鲜豆皮是武汉的传统名点，由豆皮、糯米、肉丁、鸡蛋等配料制成。三鲜豆皮口感丰富，味道鲜美，是一道色香味俱佳的美食。

面窝：

面窝是武汉的传统小吃，是一种炸制的面食，外皮酥脆，内部软糯。面窝可以搭配不同的调料食用，口感独特。

牛肉面：

牛肉面是武汉的传统小吃，以牛肉和米粉为主要食材，搭配不同的调料和配菜食用。牛肉面汤鲜味美，口感滑爽。

鸡汤：

武汉的鸡汤以其鲜美的口感和丰富的营养而著名，可以搭配不同的食材如鸡肉、火腿、蘑菇等煮制而成。

鸭脖：

武汉的鸭脖以其独特的香辣味道和筋道的口感而著名，是许多人的最爱。

武昌鱼：

武昌鱼是武汉的特产，以其肉质鲜美、口感滑嫩而著名。武昌鱼可以清蒸、红烧等多种烹饪方式，味道鲜美。

此外，非洲留学生还可以尝试以下非洲特色菜肴：

塔吉锅：塔吉锅是发源于非洲摩洛哥的美食，以少水烘培食物而著名，适合水资源匮乏的地区。制作方法包括使用塔吉锅烹制出各种美味，如鸡肉、牛肉、蔬菜等，口感软烂且原汁原味。

乌咖喱：乌咖喱是一种主食，常见于东部非洲大湖地区和南部非洲，由玉米粉制成，呈面团状。传统吃法是用手滚出一个小球，捏制成饼状，搭配炖好的蔬菜或肉及酱汁食用。

辣椒炖肉饭：辣椒炖肉饭是西非地区家庭招待贵宾的必备食物，以番茄酱炒米饭为基础，加入肉或鱼，口感金黄可口。

豌豆面包：豌豆面包以豇豆为主要成分，加入可可豆粉末和香蕉叶包裹蒸熟，内馅包括小龙虾、鱼块和辣椒，颜色和香味独特。

蒸粗麦粉：蒸粗麦粉是一种遍布北非的主食，由蒸粗粒小麦粉制成，可搭配各种食材如羊柳、鸡肉沙拉等。

这些美食不仅能让非洲留学生品尝到地道的武汉风味，还能让他们感受到武汉丰富的饮食文化。