去蒙古国留学可以学习以下内容：

农业方面：

蒙古是世界最大的农牧业生产基地之一，畜牧业、种植业、林业等方面有着丰富的经验和成就。留学生可以在这里学习到先进的畜牧业科技和管理理念，掌握实用的技能。

矿产资源：

蒙古拥有丰富的矿产资源，特别是稀土资源。蒙古大学的材料科学与工程学院是稀土材料科学领域的重要研究中心之一，留学生可以在这里深入学习稀土材料的制备、性能、应用等方面的知识。

草原资源：

由于蒙古拥有丰富的草原资源，畜牧业和草业科学也是其优势专业之一。蒙古大学的草业科学学院是最早建立的草业科学院之一，留学生可以在这里学习到丰富的草业科学知识和实践技能。

蒙古语言文化：

如果留学生对蒙古语言文化等专业感兴趣，需要具备一定的蒙古语水平。在蒙古的国际学校和国际课程，课程通常以英语为主教学语言。

金融、商务、IT、建筑、旅游等领域：

在这些领域，如果留学生语言能力达到国际水平，将能更好地适应工作和生活，提升留学的交流和学习效果。

其他专业：

蒙古国的高等教育体系覆盖范围广泛，包括理工、医药、经济、文学、民族学和其他领域。大多数蒙古国的大学提供本科和硕士课程，少数还提供博士课程。

综上所述，去蒙古国留学可以学习农业、矿产资源、草原资源等相关领域的知识和技能，同时也可以选择蒙古语言文化、金融、商务、IT、建筑、旅游等专业进行深入学习。建议留学生根据自身兴趣和职业规划选择合适的专业和学校。