法德留学之所以难申请，主要有以下几个原因：

申请人数增加

德国留学的热度在上升，报考人数不断增加。这导致某些热门专业的录取难度急剧增加，因为这些专业本身学校名气大，专业匹配比较难，导致大量学生选择这些专业作为理想申请目标。

专业匹配难度

热门专业的教学选修机制可能会因为申请人数的突然增加而被压垮，甚至让学生不能及时选修。这使得这些专业的录取标准从几乎纯匹配变为匹配+成绩。

年龄因素

年龄超过30岁的申请者拒签的可能性很大。近年来，年龄在多个地区德国外国人管理局成为拒签的常见理由。

专业方向改变

改变专业方向也可能成为拒签的理由，特别是当新专业与原专业差别极大时。例如，从经济类专业改为物理专业，在南部一些城市可能会被拒签。

假学历问题

假学历问题越来越受到重视，德国对中国学历的查处越来越严格。已经有部分大学向德国有关部门报告了假学历事件。

语言要求

德语是申请德国留学的重要语言，不同专业对留学生的语言要求不同。例如，法律专业需要很好的德语水平，而理工科专业对德语水平要求较低，但通常也需要达到一定的德语成绩。

APS审核

德国留学需要进行APS审核，如果三次通过不了APS审核，将不能对德国留学申请。

签证审核严格

申请法国留学签证时，虽然对资金要求较低，但对学生的资质要求非常高。每个申请人都必须参加CELA面试，审核非常苛刻，留学计划不合理、含糊不清或回答问题答非所问，都可能拿不到签证。

综上所述，法德留学难申请的原因主要包括申请人数增加、专业匹配难度、年龄因素、专业方向改变、假学历问题、语言要求、APS审核以及签证审核严格等多个方面。建议申请者在申请前充分准备，制定合理的申请计划，并确保自身资质和语言水平符合要求，以提高申请成功率。