留学生不会说外语的原因是多方面的，主要包括以下几点：

语言环境：

尽管留学生在出国前可能通过托福或雅思等考试取得了优异成绩，但当他们进入课堂后，面对以地方口音和俚语为主的教学和交流时，可能会意识到自己的英语能力与实际所需相去甚远。沉浸在一个快速、多样化的语言环境中，如果没有有效的语言运用机会，学习者的能力反而容易退化。

舒适区效应：

许多留学生初到国外时，可能更倾向于与华人同学交往，形成舒适区，减少与当地人交流的机会。这种“安全区”的形成，不仅让他们的英语水平停滞不前，也使得母语能力出现明显的下滑。

文化差异：

文化差异也是导致语言障碍的一个重要原因。在与外国同学的交流中，交际方式和言语逻辑的差异让许多留学生感到难以理解，甚至感到沮丧。当他们尝试融入某种文化时，往往不得不面对沉重的文化认知负担，因此选择退回到熟悉的中文圈。

课堂教学形式和期望：

在实际的课堂环境中，北美教授的英语发音、语速以及使用的文化背景，都是学生们必须去适应的内容。然而，许多学生在课堂上由于无法完美消化甚至理解这些信息，最终导致他们失去在课堂上积极发言的勇气。

社交压力：

留学生可能因为害怕犯错、担心被取笑而不敢开口说英语。这种心理压力会进一步抑制他们的语言表达能力。

语言教育差异：

中国的英语教育侧重于语法和考试，而非实际交流，导致学生缺乏实际应用英语的经验。

生活习惯：

一些留学生可能没有积极参与当地主流的公共生活，导致他们在日常生活中不经常使用外语。

专业圈子的影响：

留学生所在的专业中如果有大量同胞，可能会使用中文进行讨论，减少了说英语的机会。

语言需求减少：

随着留学生数量增多，他们可能不再感到强烈的语言需求，减少了练习英语的动力。

综上所述，留学生不会说外语的原因是多方面的，包括语言环境、舒适区效应、文化差异、课堂教学形式和期望、社交压力、语言教育差异、生活习惯、专业圈子的影响以及语言需求减少等。要提高留学生的外语能力，需要从多个方面入手，创造更多的语言实践机会，减轻他们的心理压力，并改进语言教育方式。