在俄罗斯留学旅游学，有以下几个专业方向可以考虑：

旅游管理：

这是旅游学中最基础也是最重要的专业方向，涵盖了旅游行业的各个方面，包括旅游规划、旅游市场营销、旅游产品开发等。

旅游规划：

专注于旅游资源的规划、开发和利用，包括景区规划、旅游线路设计等。

酒店管理：

学习酒店运营、服务管理等，适合希望在酒店行业发展的学生。

会展经济与管理：

涉及会议、展览等活动的策划、组织和执行，适合会展行业的专业人才。

旅游管理与服务教育：

培养旅游管理和服务方面的教育人才，适合教育行业的学生。

历史文化管理：

结合旅游与历史文化，研究历史遗迹的保护、管理和利用。

烹饪工艺与影响：

专注于烹饪艺术和餐饮管理，适合对美食和餐饮行业感兴趣的学生。

会展策划与管理：

涉及会展项目的策划、组织和执行，适合会展行业的专业人才。

西餐工艺：

学习西餐制作技巧和餐饮管理，适合西餐行业的学生。

建议

兴趣导向：根据个人兴趣选择专业方向，例如对历史文化感兴趣的学生可以选择历史文化管理，对美食和餐饮行业感兴趣的学生可以选择烹饪工艺与影响。

就业前景：了解各专业的就业前景，选择有较高就业率的专业，例如旅游管理、酒店管理、会展经济与管理等。

学校选择：选择有良好师资力量和国际合作关系的学校，例如莫斯科财政金融大学、圣彼得堡理工大学、喀山联邦大学等。

语言能力：考虑到俄罗斯留学需要良好的俄语能力，建议提前学习俄语，并选择提供俄语课程的学校。

通过以上建议，可以更全面地了解俄罗斯留学旅游学的专业选择，并做出适合自己的选择。