初中生留学可以学习的专业非常多样，以下是一些热门选择：

STEM课程：

包括科学（Science）、技术（Technology）、工程（Engineering）和数学（Mathematics）。这些课程在全球范围内都非常受欢迎，涵盖了科学、技术、工程和数学等领域，有助于学生未来的学习和职业生涯，并提供广泛的就业机会。

数学：

数学是基础学科，有助于学生掌握英语国家的文化和历史背景，以及培养逻辑思维和解决问题的能力。

科学：

通常包括物理、化学和生物，有些学校可能还会提供其他科学领域的课程，如地理、天文等。

工程技术：

包括机械工程、土木工程、计算机科学等，为学生提供了广泛的职业道路。

商科专业：

如经济、金融、会计和管理等，为学生提供了广泛的职业选择。

艺术与音乐课程：

如绘画、音乐、戏剧等，可以开拓学生的想象力和艺术表达能力，提高美学品味和文化素养。

社会科学课程：

如历史、地理、经济学等，可以帮助学生理解不同文化和社会背景的差异，培养跨文化交流和领导能力。

数字化相关专业：

随着数字化的发展，与数字化、数字资产相关的专业变得越来越重要，如计算机科学、软件工程、网络安全等。

医学与健康科学类专业：

包括临床医学、生物医学、护理学等，这些专业在当今社会有着重要的地位和广阔的发展前景。

传媒专业：

在互联网时代，传媒行业有广阔的发展前景，包括传播学、新闻学、广告学等。

选择专业时，学生应根据自己的兴趣和优势来选择学科，同时也可以考虑不同国家的教育体系以及当前的行业趋势。建议家长和学生一起讨论和评估各种专业的优缺点，以便做出最适合自己的选择。