留学生做饭时使用的刀主要包括以下几种：

菜刀：

用于切菜、切肉等日常烹饪工作。

小厨刀：

用于处理食材，如切割、剔骨等。

水果刀：

用于切水果等。

斩骨刀：

用于处理较大的骨头。

切片刀：

用于切片，如切肉片、蔬菜等。

这些刀具通常包含在 刀具套装中，可以满足日常烹饪和切割的需求。此外，根据个人习惯和需求，留学生还可以选择携带其他类型的刀具，如日本料理中常用的各种厨刀（如出刃庖丁、柳刃、三德等）。

建议留学生根据个人口味和烹饪习惯，适当调整携带的刀具种类和数量，以便更好地适应留学生活中的烹饪需求。