去香港读书 可以被称为出境学习或留学。虽然从官方角度，香港留学被正式认定为留学经历，并享受留学生相关的优惠政策，如北上广深落户、留学生补贴、免税车购买资格等。然而，在早期，大陆学生去香港读书还被称作“出境学习”，并没有“香港留学”这一明确概念。

综合来看，去香港读书无论是从教育体制、学术体验还是政策认可度上，都可以被视为一种留学经历。因此，你可以根据自己的情况和需求，选择合适的称呼来描述你的香港学习经历。