留学生在家吃火锅时，可以根据个人口味和需求选择不同的食材和调料。以下是一些建议：

肉类：

可以选择羊肉卷、牛肉卷、猪肉片、猪肝、猪内脏、培根、午餐肉、火腿肠、香肠、肝蹄筋、牛蛙等。

海鲜：

包括蟹肉、鱼丸、鲜贝、牡蛎、鱿鱼、海虾、鳕鱼等。

蔬菜类：

白萝卜、胡萝卜、番茄、冬笋、莴笋、韭菜、土豆、山药、海带、藕、黄瓜、冬瓜、生菜、油麦菜、娃娃菜、白菜、菠菜、卷心菜、空心菜、西兰花、香菜等。

菌菇类：

蘑菇、香菇、平菇、金针菇、杏鲍菇、鲜菇、凤尾菇、草菇、茶树菇等。

豆制品：

黄豆芽、绿豆芽、豆腐、豆腐干、豆皮、老豆腐、油豆腐、腐竹、魔芋丝等。

调料：

芝麻酱、豆瓣酱、蒜泥酱、香辣酱、麻油、酱油、醋、葱花、辣椒酱等。

蘸料：

可以根据个人喜好调配蘸料，如花生酱蘸料、蒜泥酱、香辣酱等。

其他建议：

竹荪、脑花、毛肚、香菜肉丸、金针菇等也是火锅的好选择。番茄适合放在麻辣火锅里增加汤底风味，叶类蔬菜如菠菜、生菜适合清汤锅，而块根类蔬菜如萝卜、土豆适合做汤底或边煮边吃。豆腐类食材如老豆腐、油豆腐、豆干、腐竹、魔芋丝等，因为本身熟，只需稍微加热。

可以根据自己的口味和喜好进行选择，灵活搭配，享受火锅的乐趣。