在香港留学一年，选择哪个专业取决于个人的职业目标、兴趣以及学术背景。以下是一些建议的专业方向：

传媒类专业

新闻、播音、编导、广告及媒体：这些领域要求学生具备良好的专业背景、语言能力、学习能力和较强的工作能力。一年制课程适合希望快速获得专业知识和技能的学生。

推荐院校：香港大学、香港中文大学、香港城市大学、香港浸会大学。

教育类专业

对外汉语、英语教育、心理教育：这些专业要求申请人有一定的教学相关经验，一年制细分硕士项目为这些领域的学生提供了灵活的选择。

推荐院校：香港大学、香港中文大学、香港教育大学。

理工类专业

电子电机、机械工程、信息技术、环境科学、土木工程：这些专业要求学生在本科院校就具有相关专业背景或核心能力成绩较高，一年制硕士项目适合希望快速获得专业知识和技能的学生。

推荐院校：香港大学、香港科技大学、香港中文大学、香港城市大学、香港理工大学。

商科类硕士

金融、会计：香港作为亚洲金融中心，金融和会计专业享有盛誉，课程设计紧跟行业发展趋势，毕业生通常能享受较高的起薪。

金融科技、金融分析、金融数学、金融工程：这些新兴专业也备受青睐，且申请门槛相对较低。

推荐院校：香港大学、香港科技大学、香港中文大学、香港城市大学、香港理工大学。

医学类专业

口腔学、护理学、中约学、神经科学、影像放射科：这些专业在香港也有良好的就业前景，且薪资待遇较高。

社科类专业

传媒、互联网、公关、人力资源、公务员：这些专业在香港也有稳定的就业市场，且起薪相对较高。

建议

职业规划：明确自己的职业目标，选择与之相关的专业。

学术背景：考虑自己的学术背景和成绩，选择适合自己背景的专业。

实习经历：尽可能积累相关实习经历，增强自己的竞争力。

语言能力：提前准备雅思等语言考试，确保达到学校的录取要求。

根据以上建议，学生可以根据自己的兴趣和职业规划，选择最适合自己的专业方向。