中国人去日本留学可以选择的专业非常广泛，涵盖了从IT技术到艺术设计的多个领域。以下是一些热门的专业选择：

IT和工程技术

计算机科学、 软件工程、 网络安全：随着人工智能、大数据和云计算等技术的快速发展，这些专业的需求量不断增加。

电子工程、 机械工程、 材料学：日本在汽车制造、电子产品和机械制造等领域具有世界级的竞争力。

医疗和健康科学

医学、 护理、 药学：随着人口老龄化问题的加剧，对医疗服务的需求也在不断增加。

介护福祉学：尤其适合女生，就业前景非常好，就业率近100%。

商业和管理

国际商务、 市场营销、 企业管理：日本的企业管理模式高效、精细和务实，学习这些专业可以学习到日本企业的管理经验和商业智慧。

经济学：经济学专业学生毕业后容易在日本的跨国公司和日本公司找到合适的工作。

艺术和设计

动漫、 电影制作、 音乐、 时尚设计：日本在动漫、电影、音乐和时尚等文化产业在全球具有广泛的影响力。

艺术、 设计、 传媒：专业方向涉及数字电视、多媒体、广告学等新兴传媒领域。

文学和语言学

日语学科、 中国语学、 文学：日本的中国文学体系庞大且详细，适合对文学和语言有浓厚兴趣的学生。

法学和社会科学

法学：日本司法考试的合格率虽然只有23%，但从事法律工作或在金融界、公务员等领域也有很多就业机会。

经济学：作为日本留学最热门的专业之一，经济学备受青睐，就业面广。

教育

教育学：日本作为教育大国，教育学专业的学生可以学习教育科学的基本理论和基本知识，培养教育科研人员、教育行政管理人员等。

选择专业时，建议综合考虑个人的兴趣、职业规划以及日本的就业市场需求。每个专业都有其独特的优势和前景，因此建议深入了解各个专业的课程设置、就业情况以及发展趋势，以便做出最适合自己的选择。